오징어볶음을 할 때 양파와 대파에서 물이 나오지 않도록 고추장 양념을 되직하게 만드는 법

물기 적은 오징어볶음 오징어볶음이 흥건해지지 않게 하려면 양념만 되직하게 만드는 것보다 오징어와 채소의 표면 수분을 줄이고 센 불에서 짧게 볶는 과정이 함께 필요합니다 고추장 양념에는 물이나 육수를 미리 많이 넣지 않고 고추장·고춧가루를 중심으로 되직하게 섞은 뒤, 양파와 대파는 물기를 말려 준비하고 조리 후반에 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다. 오징어볶음을 만들었는데 접시 바닥에 빨간 국물이 흥건하게 고이는 … 더 읽기